「食」を通して、未来を担う子どもたちの健全な「こころ」と「からだ」を育んでいくために、私たちの食習慣をこの機会に見直してみてはどうでしょうか。

『ニワトリ症候群』
現代の家庭の食卓に広まっている「孤食」「欠食」「個食」「固食」という４つの食習慣の、それぞれの頭文字をつなぎ合わせて「コケッココ（孤欠個固）」＝『ニワトリ症候群』と言われています。

「孤食」・・・ひとりで食べる
「欠食」・・・朝食を食べない
「個食」・・・家族が別々に好きなものを食べる
「固食」・・・同じものばかり食べる

＊他にも問題とされるこんな「コ食」も・・・
「子食」＝子どもだけで食べる
「粉食」＝パンやスパゲッティなど粉を使ったものを好んで食べる
「濃食」＝味の濃いものを好む

「孤食・欠食・子食」の改善に取り組む『こども食堂』って知ってますか？
『こども食堂』は地域住民のボランティアによる活動で、家庭における共食が難しい子どもたちに対して、栄養のある食事と温かな団らんを提供して、地域の子どもや大人が交流を深めようという取り組みで、全国にそのネットワークが広がっています。

「濃食・粉食」を改善するためには、日本人が世界に誇れる伝統的な食文化『和食（ユネスコ無形文化遺産）』をもっと取り入れてはいかがでしょうか。

味覚の発達は１０歳ころまでに終わると言われています。人間の味覚の基本は「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「旨味」の５つあり、この他に辛みや渋み、食べ物の匂いや色合い、歯ごたえ、食卓の雰囲気などが加わって「おいしい！」「まずい…」という感覚が育ってきます。
子どものうちから濃い味付けや加工食品に慣れてしまうと、それが好みの味になってしまい、味覚の幅が広がらなくなってしまいます。そればかりか、味覚障害や生活習慣病にもなりやすくなってしまうので注意が必要です。

今はまさに『実りの秋』で旬の食材も豊富です。子どもの味覚を育てるためには、ぜひその季節の旬の食材を使ってほしいものです。その時期の自然の恵みをたっぷりと吸収して育っている旬の食材は、新鮮で栄養価も高くおすすめです。

● 家族そろって食卓を囲むことで、家族の温かさや安心感を感じることができます。
● 私たちの食べ物である肉や魚、野菜はすべて生命です。その「命」のエネルギーをいただいて私たちは生きています。また、食卓に並んでいるものがどこでとれ、運ばれ、調理・加工されたのか、そこに関わってきた人々の努力を学びます。
そのすべてに感謝して「いただきます」「ごちそうさま」を伝えましょう。
● “一家団らん”や“おふくろの味”は大人になってからも温かい家庭の記憶として、人生を支える力となります。

『まごわやさしい（孫はやさしい）』
　> 積極的にとりたい食材！